Kryddproduktfodral – Hot Pot
Som bekant är Sichuan och Chongqing kända för sin kulinariska civilisation, och hot pot är en oumbärlig del av Sichuan och Chongqing köket.Under många år har produktionen av hot pot i Sichuan och Chongqing huvudsakligen förlitat sig på manuella verkstäder, vilket har lett till många frågor som livsmedelssäkerhet och låg effektivitet på grund av arbetsintensiva processer.2009 började E&W Company, beläget i Chengdu, hjälpa välkända tillverkare av grytor i Sichuan och Chongqing att utveckla den första automatiserade produktionslinjen för grytor i Kina, vilket fyllde tomrummet i denna industri.Denna produktionslinje realiserar industrialiseringen av hela processen, inklusive hantering, stekning, fyllning, oljeutvinning, kylning, formning och förpackning av ingredienser som chilipeppar, ingefära, vitlök och andra.Den kyler effektivt den fyllda varma grytan från 90°C till 25-30°C och försluter den automatiskt i ytterförpackning.Systemet kan ta emot paketvikter från 25 gram till 500 gram.
Under 2009 utvecklade, designade och producerade vår Jingwei-maskin oberoende den första automatiserade produktionslinjen för hot pot i Kina för Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd. Därefter har E&W Company tillhandahållit totalt 15 produktionslinjer till olika företag, inklusive Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd. och Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Dessa produktionslinjer har hjälpt de ovan nämnda företagen att smidigt övergå från manuell verkstadsliknande verksamhet till industrialiserade och automatiserade processer.
Under design- och utvecklingsprocessen av denna heta pot-produktionslinje har det skett många genombrott inom design och innovation.
1. Automatisk fyllning: I den traditionella metoden gjordes materialtransport, vägning, fyllning och försegling manuellt.Manuell hantering av förpackningsmaterialet innebar dock direkta problem för livsmedelssäkerheten.Dessutom krävde manuell förpackning hög precision och involverade en betydande mängd arbete, vilket gör det till den mest arbetsintensiva delen av processen.För närvarande transporteras de bearbetade ingredienserna genom rörledningar till tillfälliga lagringstankar och pumpas sedan in i den vertikala fyllningsförpackningsmaskinen genom en membranpump för volymetrisk mätning.Materialet töms sedan ut och kontinuerlig värmeförsegling med rullar bildar den varma grytans innerförpackning.Detta isolerar materialet från operatörerna, vilket effektivt säkerställer livsmedelssäkerhet.
2. Automatisk påsplacering och oljeutvinning: I den traditionella metoden placerade arbetarna manuellt innerpåsarna i den varma grytan på en plan yta och slog manuellt på påsarna med handflatorna för att säkerställa att smöret flyter ovanpå de torra ingredienserna, vilket förbättrade produktens visuella tilltalande.Detta krav är en vanlig process inom heta pot-industrin.För att möta detta specifika krav har vi designat en serie formnings- och oljeutvinningsanordningar som imiterar smällverkan, som nära replikerar effekten av en mänsklig handflata.Denna process förbättrar effektiviteten avsevärt och uppnår en ökning med 200 %.Denna innovativa designpunkt har erhållit två bruksmodellpatent i Kina.
3. Automatisk kylning: Efter att de smörfyllda innerpåsarna är förslutna är deras temperatur cirka 90°C.Den efterföljande processen kräver dock att ytterförpackningen kyls till minst 30°C.I den traditionella metoden placerade arbetarna påsarna manuellt på flerskiktsvagnar för naturlig luftkylning, vilket resulterade i långa kyltider, låg effekt och höga arbetskostnader.För närvarande använder produktionslinjen kylkompressionsteknik för att skapa ett kylrum.Transportbandet positionerar automatiskt innerpåsarna för varma krukor, som sedan rör sig upp och ner inne i kylrummet på en transportbräda, vilket säkerställer effektiv kylning.Dessutom maximerar tornets designstruktur utnyttjandet av vertikalt utrymme, vilket sparar golvyta för kunderna.Denna uppfinningsrika designpunkt har erhållit ett nationellt uppfinningspatent.
4. Ytterförpackning och boxning: I traditionella metoder involverade manuell ytterförpackning och boxning helt manuella operationer.En linje krävde inblandning av nästan 15 personer för omsättning och arrangemang.För närvarande har industrialiserad produktion uppnått nästan obemannade operationer.Mänskligt ingripande är bara nödvändigt för att säkerställa en smidig drift av utrustningen och utföra kvalitetskontroller av produkterna, vilket avsevärt sparar på arbetskraft.Mycket industrialiserad utrustning kräver dock en högre nivå av personalkvalifikationer jämfört med de ursprungliga arbetsintensiva kraven.Detta är också den kostnad som företag måste bära när de övergår från verkstadsliknande verksamhet till industrialisering.
Ovanstående fyra punkter är de viktigaste egenskaperna hos denna produktionslinje.Det är värt att nämna att varje produktionslinje är skräddarsydd utifrån de olika kraven från varje tillverkare angående hot pot-processen.Stek- och nedkylningsstegen påverkar direkt texturen och smaken av den heta grytan.Under designprocessen av produktionslinjen bevaras essensen av den traditionella verkstadsformen i största utsträckning.Att ha en distinkt konsistens och smak är trots allt grunden för hot pot-företag att etablera sig på marknaden.Under övergången till industrialisering får den standardiserade driften av produktionslinjen inte företaget att förlora sin unika karaktär.Istället ger det många fördelar när det gäller att säkerställa livsmedelssäkerhet, minska arbetskostnaderna, förbättra produktionseffektiviteten och implementera standardiserad hantering i den intensiva konkurrensen på marknaden.
Jingwei Machine har gått igenom en liknande process av industrialisering i hot pot-industrin och har också upplevt lokaliseringen av utrustning för många livsmedelsföretag.Vår samlade erfarenhet har förvandlats till styrka, och vi har förtroende för att tillhandahålla skräddarsydda lösningar för fler industrier och kunder i Kina, hjälpa krydd- och livsmedelsindustrin, och till och med ett bredare spektrum av industrier, i övergången till industrialisering.
Posttid: 15 juni 2023